Kaohsiung-style old-fashioned seafood brekkie
有朋自遠方(的屏東)來,昨天在陰晴不定中,帶她們在鹽埕兜兜轉轉,散步晃遊了一圈。首站,我們直接先從新樂街上,「#一頓道地又澎湃的台式海鮮早餐」拉開序幕。
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阿忠老闆巧手烹煮的 「小卷米粉湯」 ,小卷肥美脆甜,粗米粉吸足了湯頭,味道顯得爽口清揚,粗米粉並不是米苔目,在高雄常被稱作「大摳米粉」,口感較鬆綿,入口易化,相較之下,米苔目的質地顯得較為粗厚彈口。
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內行人必搭配現點現做的「香煎魚脊骨」,薄薄的一層魚肉,煎完不老不柴,鹹香唰嘴,和小卷米粉湯味道一重一輕是絕配,有時我會再買瓶冰啤酒過去,那就是無敵完美的單人台式早午餐了。所以這天,三個人直接一人一盤,誰都不必節制!
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另外,還有一亮點,就是「煎魚腸」,我其實很怕虱目魚腸的那股腥味,但這裡不僅處理的很乾淨,連煎的功夫都了得,魚腸被炸得完全不乾癟,酥嫩無比。蔥油拌麵線和骨仔肉拌菜也都是必吃。
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第一家就必須把高雄人的誠意,
做足,做滿。
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